Brisas do Lis: "Nunca as levámos a concurso e recebemos logo uma Menção Honrosa"

O doce regional de Leiria foi apresentado pela primeira vez a concurso e garantiu imediatamente uma Menção Honrosa para a Padaria do Marquês, assinalando uma estreia bem-sucedida na Mostra.

Fotografia: Miguel Gabriel

As Brisas do Lis, símbolo da doçaria tradicional de Leiria, nunca tinham sido submetidas a avaliação na Mostra Internacional de Doces & Licores Conventuais. Sandra Sousa, filha dos proprietários, admite que a distinção apanhou a equipa de surpresa. “Foi muito bom, até porque é o nosso doce regional. Decidimos trazê-lo este ano e receber uma Menção Honrosa logo na estreia deixa-nos muito contentes”, afirmou.

Feitas com farinha de amêndoa, calda de açúcar e gema de ovo, as Brisas do Lis destacaram-se pela textura: um interior macio onde a farinha de amêndoa se concentra ligeiramente no final, criando um leve toque crocante. “É isso que lhes dá graça. A Brisa é mesmo muito boa”, explica Sandra, acrescentando que o resultado reforça a confiança da casa na receita.

Para além das Brisas do Lis, a Padaria do Marquês apresenta na Mostra outros doces que têm conquistado público ao longo dos anos. Entre eles, as Barrigas de Freira - premiadas em Alcobaça com o 1.º lugar em 2007 - continuam a ser um dos produtos mais procurados na banca. Há ainda Brisas do Bosque, Capuchinhos, Flor de Castanha, a Coroa de Andiniz, o Manjar de Pera e Castanhas de Ovos, entre outras especialidades.

A história da casa tem cerca de quatro décadas. O antigo Pão Quente de Leiria, fundado pelo senhor António e pela dona Lurdes, passou recentemente para o grupo Brisa Norte, que agora gere três lojas na cidade - no Marquês de Pombal, Teatro e Nova Leiria. Habituada à pastelaria tradicional, a casa viu na Mostra a oportunidade de apresentar o seu doce regional a um novo público. “Foi especial conquistarmos esta Menção Honrosa logo na primeira vez”, afirma Sandra.